ELLEgourmetデジタル版 旬の食材レシピ「鮭・サーモンの巻」にて
レシピをご紹介しています。
にんにくやしょうがを少し加えたこっくり濃厚なオイスター風味に花椒がほのかに香る人気の一皿です。
鮭は必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質のほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、エストロゲンの代謝に関わり、ホルモンバランスを整える働きもあるビタミンB6などを含む優秀食材。
献立にご活用いただけたら嬉しいです。
ちなみに、鮭にはビタミンCや食物繊維、βカロテンをほとんど含まないので、緑黄色野菜などを副菜にすることで栄養バランスがよくなります！