ELLEgourmetオンライン　旬の食材レシピ【卵の巻】にて 卵のマリネレシピをご紹介しています。 コロンとした卵の形がかわいいのであえて切らずにそのまま。 黄身が流れないくらいの茹で加減の方が新玉ねぎを入れたマリネ液が濁らず、風味を楽しめますがお好みでどうぞ。...

ELLEgourmet(エルグルメ)デジタル版　旬の食材レシピ「グラタンの巻」にてレシピをご紹介しております。 厚揚げに切り込みを入れてスプーンでくり抜いて器に。 豆板醤を加えた、少しピリ辛の肉味噌とチーズでいただく一品です。 ごはんにもお酒にも合います！ 詳しいレシピは、...

やみつき。里芋レシピ。 エルグルメオンライン　旬の食材レシピ　にて、里芋のバターナンプラー炒めをご紹介しています。 ほくほく、ねっとりした里芋に、バターの香りとナンプラーの塩気がクセになる味わい。 クレソンの苦味がアクセントになるのですが、なしでもおいしくいただけます。...

ELLEgourmetデジタル版　旬の食材レシピ「鮭・サーモンの巻」にて レシピをご紹介しています。 にんにくやしょうがを少し加えたこっくり濃厚なオイスター風味に花椒がほのかに香る人気の一皿です。 鮭は必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質のほか、カルシウムの吸収を助ける...

プレーン生地とかぼちゃ生地を交互に重ね、端を中央に向かって数箇所ぐるりと折り込んでから表面を張らせるように丸めたらストップ。 やりすぎない方が色の差がくっきり残り、好みの模様になりました。 クープは、ハロウィーン風に蜘蛛の巣柄。ぱっくりと開きすぎないように浅く入れました。ひ...

甘じょっぱくてスパイシー！ おやつに、おつまみにもおすすめなんです。 今年は夏がだいぶ長くって、 いつまで経っても衣替えしきれないので、 テーブルコーデは ぐっと秋っぽくしてみました🍂 レシピは、ELLE gourmet 「旬の食材レシピ さつまいもの巻」にて...

エルグルメオンライン　旬の食材レシピ 「火を使わないおつまみの巻】にて、 プラムのサラダレシピをご紹介しています。 ドレッシングは、香りがよくて人気の配合。甘酸っぱいプラムの代わりに無花果やりんごなどでもおいしくいただけます。...

ELLEgourmetオンラインにて、包丁の選び方と、私のお気に入り包丁３点、重宝している包丁研ぎ２点をご紹介しています。 西洋料理は「クッキング」、日本料理は「カッティング」と言われているように、日本では、新鮮な素材の持ち味を生かして料理をすることが大切にされ、中でも切る...

エル・グエル（ELLE gourmet）デジタル版『保温・保冷力抜群なスープジャーのおすすめ15選！プロのお弁当レシピ付き【2023年最新】』にて、レシピ2品をご紹介しています。 一枚目の麻辣スープは、旨辛。お弁当用にと、できるだけ材料を少なくしてご紹介しましたが、おうちで...

ELLEgourmetオンラインにて、 料理家おすすめのエキストラバージンオリーブ油30選記事にて 私が愛用するオリーブ油をご紹介しております。サイトはこちら オリーブ油はオリーブ油の味を決めるポイントは色々ありますが、...

先日のJA様でのレッスンは、賑やかにテーブルを囲みたい日のお料理をご提案させていただきました。 野菜の煮込みは、じっくり火を通すことでうま味を引き出す方法を、いちごとバナナはバニラビーンズを加えてマリネするレシピなど。 毎回、素敵な方々とご一緒でき、みんなでお料理を作る楽し...

ELLEgourmetオンラインにて、羽田空港のお土産ならこれ。 料理家おすすめの空港限定スイーツ9選にて掲載いただいております。こちら

ELLEgourmetオンライン　「料理家が買ってよかった調理家電５０選」にて おすすめ家電が掲載されました。 記事はこちら https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-gifts/a41137727/cooking-tool-2209/

ELLEgourmet特別デジタル版にて、おすすめの調味料を掲載いただいております。

エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」【しらすの巻】にて「豆腐のしらすディル和え」レシピをご紹介しています。 レシピはこちら

少しずつ気温が高くなってきましたね。 ELLEgourmet旬の食材レシピ「さやいんげんの巻」にて 「さやいんげんといかの柚子こしょう和え」レシピをご紹介しております。 さっとゆでて和えるだけ。さっぱりとおいしくいただけるレシピです。 レシピはこちら

ELLEgourmetオンラインにて、 「アスパラガスと豚肉の細切り炒め」レシピをご紹介しています。 疲労回復、スタミナ増強効果が期待されているアスパラギン酸が豊富なアスパラ。水溶性ビタミンも多く含まれているので、栄養素の損出が少ない炒めるレシピにしてみました。パパッと炒め...

ELLEgourmet「旬の食材レシピ」にて 新玉ねぎとさば缶の白梅あえをご紹介しています。 みずみずしくて甘味のある新玉ねぎを西京味噌と梅干しで頂くレシピ。 意外な組み合わせですが、相性がよく上品に仕上がります。 西京味噌は、こっくりと円やかで甘みがある白味噌。...

揚げたてのカリッ、カリフラワーのほくほく。 食感のコントラストがクセになるスパイシーな揚げ餃子はいかがでしょう。 エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」にてご紹介しています。 カリフラワーがない場合は、ゆでたじゃがいもでも同様に作れます。...

ELLEgourmet2020＃16　「ホムパの極意」別冊ELLEにて、 効能メシをご紹介しています。 年末年始にかけて暴飲暴食が増える季節。胃腸をいたわるレシピです！