今が旬！ フロリダグレープフルーツのグラスデザートレシピ 甘味と酸味のバランスが良く、皮が薄く果肉が多くジューシーなフロリダ産グレープフルーツを使ってレシピを考えました。 果肉の瑞々しさや色合いを活かしたいなあと、春のウキウキした気分に合わせたデザートに。...

ELLEgourmet(エルグルメ)デジタル版　旬の食材レシピ「グラタンの巻」にてレシピをご紹介しております。 厚揚げに切り込みを入れてスプーンでくり抜いて器に。 豆板醤を加えた、少しピリ辛の肉味噌とチーズでいただく一品です。 ごはんにもお酒にも合います！ 詳しいレシピは、...

ELLEgourmetデジタル版　旬の食材レシピ「鮭・サーモンの巻」にて レシピをご紹介しています。 にんにくやしょうがを少し加えたこっくり濃厚なオイスター風味に花椒がほのかに香る人気の一皿です。 鮭は必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質のほか、カルシウムの吸収を助ける...

エルグルメオンライン　旬の食材レシピ 「火を使わないおつまみの巻】にて、 プラムのサラダレシピをご紹介しています。 ドレッシングは、香りがよくて人気の配合。甘酸っぱいプラムの代わりに無花果やりんごなどでもおいしくいただけます。...

涙！！食環境ジャーナリストの金丸弘美先生が、わたしのおもてなしの一コマを 記事にしてくださいました。 掲載いただいたのは、各界の著名人によるエッセイなど美味しい話と全国のこだわりの味の名店を紹介する”食の文化誌”、「味の味」。...

WEBサイト「Kai House」さまの「私のとっておきの一皿」にて、これからの季節にぴったりの牛肉の赤ワイン煮レシピをご紹介しています。 余計な調味料を使わず、赤ワインでじっくりじっくりコトコト煮込みました。ゆっくりじっくり煮込むことで、コラーゲンのゼラチン化が始まり、ほ...

揚げたてのカリッ、カリフラワーのほくほく。 食感のコントラストがクセになるスパイシーな揚げ餃子はいかがでしょう。 エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」にてご紹介しています。 カリフラワーがない場合は、ゆでたじゃがいもでも同様に作れます。...

岩手県八幡平にある「ジオファーム八幡平」様のマッシュルームを 使ったレシピをこちらに掲載いただいております。 こちらのマッシュルームを食べてしまうと、もう、ほかの物は食べられない！ってくらい はまります！！ 素材のおいしさを存分に味わっていただけるよう、...