「毎日が発見」4月号にて、
○脳科学者 西剛志先生の「脳寿命を延ばす食事術」レシピページ
○本みりんで作るいちごジャムレシピ
を担当させていただきました。
脳寿命を延ばす食事術レシピでは、GI値(グリセミック・インデックス)
を低くする置き換えレシピをご紹介しています。
おからを使った蒸しパンは驚くほど簡単にできますし、
オートミール雑炊も人気でしたのでお試しいただけたら嬉しいです。
いちごジャムに使った甘味は和食に欠かせない本みりん。
フルーツとの相性も抜群でジャムにすると
いちご香りや風味、上品な甘さやまろやかさを楽しめる
味わいになりました。また、砂糖に比べ血糖値上昇が緩やかになるという点も魅力です。
