今月号の毎日が発見にて、 神奈川歯科大学大学院特任教授の川嶋朗先生お勧めの白湯習慣アレンジレシピと 日野原記念クリニック所長　久代登志男先生　「血圧をラクに下げる8つのプチ習慣」特集の減塩レシピを担当させていただきました。...

毎日が発見１１月号では、 栗原クリニック 東京・日本橋 院長　栗原毅先生監修　「血管おそうじスープ」アレンジレシピを担当させていただきました。 冷凍で１か月保存できる「血管おそうじスープ」に 体温を保つために必要なたんぱく質や体を温める効果のある食材などを...

毎日が発見6月号にて AGE牧田クリニック院長　牧田善二先生による 「糖化と酸化を防ぐ食事術」レシピを担当させて頂きました。 老化を促進させる糖化と酸化。 糖化は食べ方、酸化は食材で防ぐ 日々のコツが分かりやすく掲載されています。...

今月号の「毎日が発見」にて、そのままでも、アレンジしてもおいしい 「塩麹酢キャベツ」レシピをご紹介しています。 塩麹を加えることで酸味がまろやかになるので、すっぱいものが苦手な方、 お子様にもおすすめのお料理です。 発酵生活を取り入れて、元気な毎日にお役立ていただければ嬉し...

先週末、横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属管理栄養士として講座を担当させていただきました。ありがたいことに毎回ご指名を頂き、7回目になります。 今回も「人生１００年時代を元気に楽しく」をテーマに、お口の健康と栄養についてお話いたしました。お一人お一人抱...

先日、横浜市社会福祉協議会さまからのご依頼で神奈川県栄養士会派遣栄養士として「人生１００年時代を楽しく元気に過ごす。お口の健康と栄養」をテーマにお話しさせていただきました。 参加してくださる方々は、お一人お一人の生活、体調が異なるので、できるだけご自身に合ったものをお持ち帰...

「毎日が発見」4月号にて、 ○脳科学者　西剛志先生の「脳寿命を延ばす食事術」レシピページ ○本みりんで作るいちごジャムレシピ を担当させていただきました。 脳寿命を延ばす食事術レシピでは、GI値(グリセミック・インデックス) を低くする置き換えレシピをご紹介しています。...

雑誌『毎日が発見』3月号にて、トマト麹レシピ、「血管」と「筋肉」が若返る方法特集ページのレシピを考案いたしました。 写真はトマト麹。発酵食品は体に良いことはわかっていても、 ・作るのは面倒 ・発酵させるのに時間がかかる ・発酵せずに傷みそうで怖い という声をよく聞きます。...

昨日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で、神奈川県栄養士会派遣でフレイル予防と栄養についてのお話をさせていただきました。先週に続き第二弾。初めての地域の方々とご一緒できました。 最近メディアでも取り上げられることが多い筋力。年齢とともに筋肉は萎縮し筋力は低下していきますが...

毎日が発見　11月号にて、血管の名医・池谷敏郎先生の血管がみるみる若返る方法に基づいた血管力を上げるレシピと、 腸活におすすめの「発酵玉ねぎ」レシピをご紹介しています。 写真は、血管力を上げるレシピのひとつ、さば缶と発芽玄米のカレーピラフ。さば缶は、EPAやDHAなど栄養豊...

高齢者化に伴って増加している味覚障害。その原因は、薬剤性、亜鉛不足などの栄養不足などがありますが、ドライマウスもそのひとつ。 大人女性向け生活誌「毎日が発見」10月号にて、 うま味を使って唾液を増やす昆布水とそのレシピをご紹介しています。...

大人女性向け生活情報誌「毎日が発見」9月号にて、冷やし焼き芋レシピをご紹介しています。 食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが豊富なさつまいも。最近は、コンビニなどでも買え、季節問わず食べられるようになって、芋好きとしては嬉しい限りです。...

「ロコモ予防・骨と筋肉を強くする食事」についてお話ししました。 ここのところ、リモートの仕事ばかりだったので久しぶりの対面のお仕事。素敵な笑顔に囲まれながら私自身も楽しい時間になりました。 この時期なので、開催できるかギリギリまで心配だったけれど、定員いっぱいで空席なし。感...