雑誌『毎日が発見』3月号にて、トマト麹レシピ、「血管」と「筋肉」が若返る方法特集ページのレシピを考案いたしました。
写真はトマト麹。発酵食品は体に良いことはわかっていても、
・作るのは面倒
・発酵させるのに時間がかかる
・発酵せずに傷みそうで怖い
という声をよく聞きます。
そんなお声を解消すべく、たった2時間ですぐ使えるトマト麹レシピができました。
（かなり色々試したので、冷蔵庫はトマト麹だらけw）
スープやリゾット、煮物、炒め物などに重宝するだけでなく、そのままごはんにのせたり、お湯で溶くだけでも。
トマト麹を使ってケチャップを作る方法もご紹介しているので、ナポリタンやチキンライスなどにも応用できます。
材料のトマトジュースによって味が変わるのでお好みのもので。私はデルモンテさまのリコピンリッチという商品で作るのが好みです。
特集ページは、老化に負けない食べ方と習慣について、健康まちづくり科学センター総長の北村明彦先生のためになる記事とともに掲載頂いています。
健康と日々のごはんにお役立て頂けたら嬉しいです。