毎日が発見6月号にて
AGE牧田クリニック院長 牧田善二先生による
「糖化と酸化を防ぐ食事術」レシピを担当させて頂きました。
老化を促進させる糖化と酸化。
糖化は食べ方、酸化は食材で防ぐ
日々のコツが分かりやすく掲載されています。
レシピはすべて抗酸化物質の高い食材&AGEを増やさない調理法。
日々の食事に取り入れて見ていただければ嬉しいです。
構成・取材・文/寳田真由美さん
撮影/米山典子さん
スタイリング/片野坂圭子さん
写真は先日のお昼ごはん。
老化の大敵AGE増やさないように、
高温調理は避けて蒸ししゃぶや冷奴に。