麻布医院 髙橋弘先生
命の野菜スープ
今月号の毎日が発見にて、
高橋先生の「命の野菜スープ」アレンジレシピをご紹介しています。
ハーバード大学で研鑽を積まれた先生がご自身の研究結果や経験から生み出されたスープ。
野菜に含まれるファイトケミカルやビタミン類、食物繊維を、体に負担をかけずに摂取できるレシピなので、アレンジもできるだけカラダに優しいレシピにしました。
作っておけば、簡素に済ませがちな朝やお昼にも野菜を摂取できるのがいいところ。少量のお味噌を溶いて和食の献立にも盛り込んだり、私自身も日々の健康に役立てています。作るのも簡単なので続けやすいのもありがたいです！
構成・取材・文/和栗恵さん
撮影/齋藤ジンさん
今回も楽しくて頼もしいお二人とご一緒させていただきました