千寿製薬様 「マイティア®style」にて、ブルーベリーを使ったスイーツレシピ
３品を考案させていただきました。
🫐ブルーベリームース
🫐ブルーベリーケーキ
🫐ブルーベリー蒸しパン
ホットケーキミックス、
レンジやトースターなどで
パパっと手早く作れるレシピとのことで、
ムースはレンジだけ、
ブルーベリーケーキは生地をトースターで焼くとケーキに、
レンジで加熱すると蒸しパンを
お楽しみいただけるようになっています。
ケーキや蒸しパンのコツは、ヨーグルトとレモン汁を入れること。
通常、ホットケーキミックスにブルーベリーを入れて焼くとミックス粉に
含まれるアルカリ性の膨張剤とブルーベリーの色素アントシアニンが反応し、
生地が灰色っぽい青色になってしまいます。
⇓こんな感じに。（形も悪すぎですが(;'∀')）
なので酸性のレモン汁やヨーグルトを入れて、
生地がおいしそうな色をキープできるようにしています。
また、見た目だけでなく、これらを入れることで味も深みや香りがぐんと良くなります。
レシピは、こちら
ほっと一息するティータイムに、
ぜひお試しいただければ嬉しいです🎵