先週の土曜日は、都筑野菜マルシェにて
小松菜を使った棒餃子300食を市役所の方々と一緒に作らせていただきました。
美味しい！とのお言葉がとてもとても嬉しく、寒さも吹き飛ぶようでした。
お声掛けくださった市役所の皆さま、ご試食くださった皆さま、お声かけくださった皆さま
お寒い中お立ち寄り頂き本当にありがとうございました。
レシピは、横浜市YouTube「都筑野菜クッキング」にてご紹介しています。
棒餃子を作る際に出てくる小松菜のしぼり汁を使ったスープも
味わい深いと人気なのでぜひ一緒に作っていただければ嬉しいです。
クッキング動画はこちら⇓
採れたて野菜をワンプレートに。
珍しいのはコントルノというクレソン。
一般的なウォータークレソンよりも香りが強めとのことで、味にパンチのある
オイスターソースとしょうゆで炒めた牛肉に合わせました。
コントルノは株が大きいと苦味が強いらしいけれど、
クレソンよりもふんわり柔らか。
食感も良くてクセになる味わいでした。
ピリッとした辛味があるので、お料理のアクセントにいい仕事をしてくれます。
なんと、ラーメンの薬味にも合うそう！
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