【講演レポート】JAグループ秋田様「園芸事業決起大会」にて登壇いたしました

先日、秋田県にて開催されましたJAグループ秋田様の「園芸事業決起大会」にお招きいただき、登壇の機会をいただきました。

テーマは、「秋田をおいしく、元気に！園芸作物が育む健康未来」。

2026年のさらなる飛躍に向けた大切な会にお招きいただき、

秋田の豊かな食を支える生産者の皆様、関係者の皆様の情熱に私自身も深く感銘を受けました。

講演では、管理栄養士の視点から以下の内容を中心に解説いたしました。

• 秋田県の主要野菜・果物の機能性： 枝豆、ねぎ、アスパラ、トマト、しいたけ、りんご等が持つ驚くべき栄養の力。

  
  

• データで見る食習慣： 国民健康・栄養調査に基づく、野菜摂取量と塩分摂取量の現状と課題。

  
  

• 「守り」と「攻め」の食事： 減塩という「守り」だけでなく、野菜をしっかり摂って血管をリセットする「攻め」の両輪の重要性。

尊敬する生産者の皆様を前に、とても緊張した時間でしたが、

みなさまとても温かく、真剣に耳を傾けていただきました。

心からの尊敬と感謝の気持ちもお届けできていましたらとてもうれしく思います。

講演終了後、駅ビルで出会った新鮮な「大松菜」と「こごみ」に出会い、即買い！

早速自宅で調理しました。

「大松菜」は、小松菜の在来種を、寒さの中で自ら糖分を蓄えさせる「寒締め」という工程を経て育てられたもの。甘みと旨味が濃い！その力強い甘みと豊かな栄養には、秋田の厳しい冬を越える知恵と情熱が詰まっていました。

また、春の息吹を感じる「こごみ」の瑞々しさも格別で、秋田の豊かな実りを噛み締めながら、心から贅沢なひとときに！

改めて秋田の食のポテンシャルを再確認しました。

これからも秋田の食のファンの一人として、その素晴らしさを美味しく伝えていけたらと思います。

ご参加いただいた皆様、関係者の皆様、心より感謝申し上げます。