Ayako Narisawa

「油は太るから」と、極端に避けてはいませんか？ 実は、脂質を過度に減らしすぎると、エネルギーを補うために食事全体の量が増え、かえって消化管の働きに負担がかかることもあります。 大切なのは「抜く」ことではなく、適切な量と種類を賢く選ぶこと。 未来の自分のために知っておきたい、 管理栄養士 が教える**「油の選び方」**と理想的な付き合い方をご紹介します。 1. 油には「見える油」と「見えない油」がある 私たちが口にする油には、大きく分けて2つのタイプがあります。 見える油 ：調理に使う油、ドレッシング、マヨネーズなど。 見えない油 ：肉の脂身、魚、卵、乳製品、ナッツ類など、食材そのものに含まれる油。 現代の食生活では、この「見えない油」をすでに十分摂っていることが多いため、自分でコントロールできる**「見える油」の予算**を知ることが健康への近道になります。 2. 1日の摂取量はどのくらい？管理栄養士が教える目安量 1日に使ってよい調理用油（見える油）の目安は、意外とコンパクトです。 女性：  大さじ1〜1.5程度 男性：  大さじ2程度...

睡眠の質を高める食べ物とは？管理栄養士が教える『朝のたんぱく質』の効果

いつも応援ありがとうございます。 本日は、私にとって大切に携わらせていただいた一冊、 『ハーバード大学式 免疫力を養う いのちの野菜スープ 実践編』の重版（3刷）が 決まりました。 ハーバード大学式　免疫力を養ういのちの野菜スープ　実践編 手に取ってくださった皆さま、そして日々の食卓で実践してくださっている皆さま、 本当にありがとうございます。 本書は、 麻布医院 院長・髙橋弘先生 が長年研究されてきた 「 免疫栄養学 」に基づいた一冊で、 免疫のしくみや、日々の食事で免疫を整えるための考え方が わかりやすくまとめられています。 私は管理栄養士として、「 食べることで体を支える 」という原点に立ち返り、 ✔︎ 先生が日常的に実践していらっしゃるスープやそのアレンジ料理の再現 ✔︎ 不足しがちな たんぱく質を無理なく補えるスープレシピ考案 を担当させていただきました。 特に、たんぱく質が摂れるスープでは、すべて スープの素や加工肉などに頼らず、 素材の旨味を引き出しながら、日常の食事として続けやすい栄養バランスを意識しました。 今日召し上がった一杯が、 ...