日本の水産物を食べて応援しよう！ 「海の恵み　食の魅力JAPAN」料理家・タレント・文化人のお魚レシピコーナーにて、 ぶりを使ったレシピをご紹介しています。 フライパンで焼いてたれを絡めるだけ。手軽に作れる一皿です。 ぶりレシピ

石川県金沢市食育推進員として、北陸学院大学の授業を担当させていただきました。 新型コロナウイルスの影響を鑑みて動画とリモートでの授業。 お伝えしたいことをあれもこれもと盛り込みたくて、動画の制作が追いつくか ドキドキで、夢にまで出てきましたが(笑)無事間に合ってほっとしまし...

高齢者化に伴って増加している味覚障害。その原因は、薬剤性、亜鉛不足などの栄養不足などがありますが、ドライマウスもそのひとつ。 大人女性向け生活誌「毎日が発見」10月号にて、 うま味を使って唾液を増やす昆布水とそのレシピをご紹介しています。...

横浜市都筑区役所が配信しているYoutube『都筑野菜クッキング』にて、小松菜の棒餃子と翡翠スープレシピをご紹介しています。本日、公開になりました！ 都筑の特産である小松菜。βカロテンやビタミンC、カルシウム、鉄などが豊富に含まれる栄養豊富なお野菜。餃子にも抜群に合うんです...

日経トレンディ１０月号　試食評価をさせていただきました。 右肩上がりの業務用スーパーのビジネスモデルなど興味深い内容が盛りだくさんです！

大人女性向け生活情報誌「毎日が発見」9月号にて、冷やし焼き芋レシピをご紹介しています。 食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが豊富なさつまいも。最近は、コンビニなどでも買え、季節問わず食べられるようになって、芋好きとしては嬉しい限りです。...

ELLEgourmet特別デジタル版にて、おすすめの調味料を掲載いただいております。

暑いですね。今日のお昼ごはんは、とうもろこしチャーハンと、梅干しおかかスープに。 梅干しおかかスープは、トマトをドーンと。梅干しとトマト？と、最初は皆さん不安げな表情ですが、暑い日にすっきり 美味しくて、ライターさんにもリピート頂き、グルメな旦那様にも高評価だったと嬉しいお...

エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」【しらすの巻】にて「豆腐のしらすディル和え」レシピをご紹介しています。 レシピはこちら

オトナ女性のための生活情報誌「毎日が発見」６月号 ラッキョウ、実山椒ページの栄養監修を担当させていただきました。

少しずつ気温が高くなってきましたね。 ELLEgourmet旬の食材レシピ「さやいんげんの巻」にて 「さやいんげんといかの柚子こしょう和え」レシピをご紹介しております。 さっとゆでて和えるだけ。さっぱりとおいしくいただけるレシピです。 レシピはこちら

ELLEgourmetオンラインにて、 「アスパラガスと豚肉の細切り炒め」レシピをご紹介しています。 疲労回復、スタミナ増強効果が期待されているアスパラギン酸が豊富なアスパラ。水溶性ビタミンも多く含まれているので、栄養素の損出が少ない炒めるレシピにしてみました。パパッと炒め...

大人世代向け定期購読誌『毎日が発見』5月号にて、野菜を無駄なく逃さず頂くレシピとベジブロスをご紹介しています。 ベジブロスは、スープだけでなく、煮物、カレー、炊飯などさまざまなお料理に活用できます。今日はそら豆とグリンピースのリゾットに。グリンピースのサヤ、タイム、パセリの...

4/15発売の女性セブン(vol.16 4月29日号)にて、糖質カット商品の試食と活用レシピを 担当させて頂きました。 試食はパスタ、うどん、中華麺、パン、ご飯のそれぞれ5品、計25品！ 見かけたことはあるものの、手を出していなかった商品もぜーんぶ食べ比べ。...

ELLEgourmet「旬の食材レシピ」にて 新玉ねぎとさば缶の白梅あえをご紹介しています。 みずみずしくて甘味のある新玉ねぎを西京味噌と梅干しで頂くレシピ。 意外な組み合わせですが、相性がよく上品に仕上がります。 西京味噌は、こっくりと円やかで甘みがある白味噌。...

骨と筋肉を強くする食事・ロコモ予防講座第二回目を開催いたしました。 参加者様からのご質問や体験談も多く頂き、私も大変参考になりました！ 毎日のお食事や生活習慣を改善することで 体調が良くなる方はとても多いです。 骨粗鬆症予防、筋力を維持するためにも毎日の食事が...

作りおき&朝10分糖質オフのラクチン弁当365(学研プラス)の重版と台湾版出版が決まりました。糖質制限ではなく、糖質の摂り過ぎを防ぐこちらのレシピ本について、こちらに詳しく記載しております。 コロナ禍でリモートワークが増える中、おうちごはんとしてもご活用いただいているようで...

「ロコモ予防・骨と筋肉を強くする食事」についてお話ししました。 ここのところ、リモートの仕事ばかりだったので久しぶりの対面のお仕事。素敵な笑顔に囲まれながら私自身も楽しい時間になりました。 この時期なので、開催できるかギリギリまで心配だったけれど、定員いっぱいで空席なし。感...

裏ワザ倶楽部にてご紹介したチョコカップ　フルーツ編です。 土台にカステラやスポンジ、シリアルを詰めてから生クリームを絞り、 フルーツなどをのせています。

裏ワザ倶楽部にてご紹介したチョコカップ、アニマルアレンジとチョコミントアレンジをご紹介します。 こちらのアニマルは、溶かしたチョコ、シリアルまたはスライスアーモンドを混ぜたものをチョコカップに詰めたら、耳になるスライスアーモンドまたはチョコレートと、鼻になるレーズンを半分に...