先日、横浜市社会福祉協議会さまからのご依頼で神奈川県栄養士会派遣栄養士として「人生１００年時代を楽しく元気に過ごす。お口の健康と栄養」をテーマにお話しさせていただきました。 参加してくださる方々は、お一人お一人の生活、体調が異なるので、できるだけご自身に合ったものをお持ち帰...

先日、キッチンスタジオハマッ子にて料理教室を開催いたしました！ 暑い夏にお勧めしたい白ワインとレモンを使った鶏肉の煮込み、 リゾット、フレッシュトマトとパプリカを使った煮込み、 モッツァレラとオレンジのサラダをご紹介しました。...

日本臨床歯周病学会４０周年記念大会市民公開講座にて、いつまでも美しくありたい女性のための歯周病予防プログラムがオンライン（LIVE配信）にて開催されます。 ゲストは、女優の真矢ミキさん。 日本臨床歯周病学会元理事長の武田朋子先生による女性のための歯周病ケア講座など興味深い内...

毎日が発見6月号にてナッツの保存食2種類とアレンジをご紹介しています。 変わり種は、酒粕とみそ、ナッツを合わせた一品。 酒粕は加熱してアルコールを飛ばしているのでアルコールが苦手な方にもお試しいただけ、そのままおつまみとしても味わい深くおいしいです。...

夏に向けて食卓にのぼる機会が増えるそうめん。和、洋、注、韓の四つの簡単アレンジレシピを、Shuho!プラスさまサイトにてご紹介しています。 ○夏野菜の揚げ焼きそうめん ○ツナのサラダそうめん ○豚しゃぶのニラだれそうめん ○豆乳キムチそうめん 暮らしの中のコツや食材のこと、...

JAさまよりお声掛け頂き、料理教室を不定期で開催させて頂くこととなりました。 初回は鶏肉の軽い煮込み。フライパンで手軽に作れるレシピをご用意しています。その他、モッツァレラチーズとフルーツのサラダ、リゾットです。(メニューは多少変更する可能性ありです) 【日時】...

生理やPMS、セクシャル分野まで女性のカラダの悩みを解決する情報メディアサイト 「フェムテックtv」にてインタビュー記事が掲載されています。 美肌、冷え性改善、肌荒れやたるみなどに必要な 栄養素についてなど、 ライターの寶田真由美さんが記事にしてくださいました！...

愛用しているキッチンタオル @birdy.officialjapan さまInstagramアカウントにてレシピをご紹介しています。 香ばしいアーモンドの味わいとバターのコクに爽やかなレモンがたまらない一皿。 ささみを焼いたフライパンにソースの材料を入れて加熱し、...

「毎日が発見」4月号にて、 ○脳科学者　西剛志先生の「脳寿命を延ばす食事術」レシピページ ○本みりんで作るいちごジャムレシピ を担当させていただきました。 脳寿命を延ばす食事術レシピでは、GI値(グリセミック・インデックス) を低くする置き換えレシピをご紹介しています。...

雑誌『毎日が発見』3月号にて、トマト麹レシピ、「血管」と「筋肉」が若返る方法特集ページのレシピを考案いたしました。 写真はトマト麹。発酵食品は体に良いことはわかっていても、 ・作るのは面倒 ・発酵させるのに時間がかかる ・発酵せずに傷みそうで怖い という声をよく聞きます。...

料理王国２月号にて、「料理王国アカデミー・比内地鶏」について掲載いただいております。 私の写真のプロフィール下の文章が、なぜだか私が書いたものではないものが掲載されていて、「秋田出身」になってしまっています(笑) 比内地鶏のレバーのおいしさには驚きでした！！！

さま「買い物に楽しいをプラスする」、shufoo!プラスさまサイトにて、 「もう迷わない！スーパーでのお肉選び」のインタビューを掲載いただいております。 鮮度の見分け方、料理にぴったりの部位、お肉の種類によって異なる栄養素のことなどを まとめていただいております！...

きのこで減塩 食塩の摂取量は加齢による高血圧の上昇に深く関係していることが知られていますが、減塩というと「味気ない」「物足りない」というイメージが強いでしょうか。令和元年（２年、３年の調査はコロナの影響により中止）の国民栄養調査による食塩の１日の摂取量は平均すると9.7ｇ。...

大人女性のための生活情報誌「毎日が発見」1月号にてレシピをご紹介しています。 今回は、栗原クリニック院長の栗原毅先生による肝臓ダイエットコーナーの緑茶を使ったレシピと、今月のメモのレンジで作るレモンジャムとキウイジャムの2コーナー担当させて頂きました。...

一昨日は横浜市社会福祉協議会さまからのご依頼で神奈川県栄養士会派遣栄養士として「お口の健康と栄養」についてお話しさせていただきました。 雪がちらついた寒い日でしたが、ご参加いただいた方々の笑顔がとてもあたたかく、和やかな会になりました。...

WEBサイト「Kai House」さまの「私のとっておきの一皿」にて、これからの季節にぴったりの牛肉の赤ワイン煮レシピをご紹介しています。 余計な調味料を使わず、赤ワインでじっくりじっくりコトコト煮込みました。ゆっくりじっくり煮込むことで、コラーゲンのゼラチン化が始まり、ほ...

夫の転勤で岩手県に住んでいたことがあります。多彩な温泉が豊富なのでタオルだけ持って休日のたびドライブして 産直でお野菜を買い込み、友人家族たちとバーベキューしたり、スキーをしたり。ドライブでよく訪れていたのが八幡平（はちまんたい）でした。とにかく美しくて雄大！訪れるたび、心...

昨日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で、神奈川県栄養士会派遣でフレイル予防と栄養についてのお話をさせていただきました。先週に続き第二弾。初めての地域の方々とご一緒できました。 最近メディアでも取り上げられることが多い筋力。年齢とともに筋肉は萎縮し筋力は低下していきますが...

今日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属・管理栄養士としてフレイル予防・栄養についてお話させて頂きました。 おひとりおひとりの体調などに合わせてカスタマイズできるようにワークを作成。皆さまさまざまなことを抱えながらも前向きに楽しんでいらっしゃるご様子を...

毎日が発見　11月号にて、血管の名医・池谷敏郎先生の血管がみるみる若返る方法に基づいた血管力を上げるレシピと、 腸活におすすめの「発酵玉ねぎ」レシピをご紹介しています。 写真は、血管力を上げるレシピのひとつ、さば缶と発芽玄米のカレーピラフ。さば缶は、EPAやDHAなど栄養豊...