山梨県食材「甲州地どり」を使ったレシピ開発を行い、急遽レッスンメニューに追加してペアリングとともにご紹介させて頂きました。 豊かな自然で放し飼いされて育ったうま味のある甲州地どりをレモン・にんにく・花椒を効かせた唐揚げに。...

2月もだいぶ過ぎてしまったのですが、、毎日が発見　2月号にて　冬の体を整える アレンジコーヒーレシピをご紹介しています。 不調改善に役立つ素材を合わせたコーヒー。 かぼちゃや甘酒など自然な甘みがつくので、おやつ代りにもなるレシピです。

横浜で青パパイヤの収穫！ 昨年の11月、「みそ健康づくり委員会」の撮影にて 俳優・庭師の村雨辰剛さんと青パパイヤの収穫をしてきました。 場所は横浜市都筑区の飯島農園さん。横浜産のパパイヤです。 採れたてのパパイヤは牛肉と煮込んでシチューに。...

ELLEgourmet(エルグルメ)デジタル版　旬の食材レシピ「グラタンの巻」にてレシピをご紹介しております。 厚揚げに切り込みを入れてスプーンでくり抜いて器に。 豆板醤を加えた、少しピリ辛の肉味噌とチーズでいただく一品です。 ごはんにもお酒にも合います！ 詳しいレシピは、...

やみつき。里芋レシピ。 エルグルメオンライン　旬の食材レシピ　にて、里芋のバターナンプラー炒めをご紹介しています。 ほくほく、ねっとりした里芋に、バターの香りとナンプラーの塩気がクセになる味わい。 クレソンの苦味がアクセントになるのですが、なしでもおいしくいただけます。...

味噌の公式サイト　みそ健康づくり委員会にて、俳優・庭師・モデルとマルチに活躍されている村雨辰剛さんと収穫体験をしてきました！ 動画はこちら 第一回目はほうれん草。 収穫させていただいたほうれん草は、りんご、モッツァレラと合わせたサラダにしてご紹介しています。使用する「みそ」...