先日、JA様の料理教室にて、バターチキンカレープレートをご紹介しました。 サロンレポートは　こちら スパイスはあまりがちというお声が多かったので、カレー粉にあと一つプラスするだけで深みをだせるレシピに。嬉しいお言葉をたくさん頂戴し、感謝です。...

昨日グランドオープンの東京駅八重洲口駅前・ヤエチカ直結・東京ミッドタウンに隣接する「YANMAR　TOKYO」 開業を記念して本日から３日間開催される「HANASAKAお花見ウイークエンド」というイベントで先着１００名様にプレゼントされるHANASAKA寿司重の制作に関わら...

七草の日 今朝は鍋でコトコト炊きました。 無病息災を願います。 今月号の毎日が発見では、 ひめのともみクリニック 姫野友美先生による 「１００歳まで元気に過ごす食事術」記事のレシピ２１品と、 順天堂大学医学部教授 小林弘幸先生による 「バナナ腸活のススメ」記事レシピ...

あけましておめでとうございます。 私事ですが昨年、日本抗加齢医学会指導士に合格することができました。今年は、アンチエイジングや健康寿命延伸にも何か少しでも貢献できるよう頑張って参りたいと思います！ この流れで説明するのはあれですが、、トップ写真は年末、娘と半日かけて作ったお...

ELLEgourmetオンラインにて、羽田空港のお土産ならこれ。 料理家おすすめの空港限定スイーツ9選にて掲載いただいております。こちら

ま味調味料「味の素®」を使用したレシピを考案させていただきました。 サトウキビ等の農産物から「発酵」によって作られた「味の素®」。 うま味を上手に活用することで ☑野菜の甘みを引き出す ☑肉のうまみをアップさせる ☑野菜の苦み和らげる ☑調味料を控えて減塩に役立つ...

横浜市は人口は377万人以上、政令指定都市人口ランキング1位の大都市ですが、 実は農業も盛んでバラエティ豊かなんです！ 果実も沢山の種類が栽培されていますが、キウイフルーツもその一つ。 今回、地元のキウイを使ったデザートレシピを横浜市YouTubeチャンネルの「都筑野菜クッ...

今月の「毎日が発見」今月のメモ・テーマはマッシュルームでした。歯応えよし、ぎゅっと詰まったうま味を活かしたレシピをご紹介しています。 構成・取材・文｜和栗恵さん 写真｜齋藤ジンさん 今回も心強いお二人に良いページにしていただきました！...

先週末、横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属管理栄養士として講座を担当させていただきました。ありがたいことに毎回ご指名を頂き、7回目になります。 今回も「人生１００年時代を元気に楽しく」をテーマに、お口の健康と栄養についてお話いたしました。お一人お一人抱...

買い物に楽しいをプラスする「Shufoo!プラス」さまサイトにてレシピを掲載頂いてます。 和、洋、中、エスニックの4種類。ごはんはどんな食材にも合わせやすいのがいいですね。エスニックの豆苗は炊き込まず、蒸らすだけがベストで、シャキシャキ感も楽しめます。...

アイリスオーヤマさまの無加水鍋COTOCOを使ったレシピ開発をいたしました。寒い日におすすめのあったか煮込み三品。どれも簡単に作れるのでお試しいただけたら嬉しいです。 ・きのこたっぷりチキンストロガノフ 水要らずで完成する本格チキンストロガノフ。きのこや玉ねぎから出る水分と...

社員食堂メニュー開発　試食会第二弾 博報堂プロダクツ様の社員食堂メニュー提案をさせていただきました。 先日は第2回目の試食会。毎回、おしゃれで落ち着いたインテリアに癒されます。 今回は、ワールドカップ開催時にお出しするメニューや、...

ELLEgourmetオンライン　「料理家が買ってよかった調理家電５０選」にて おすすめ家電が掲載されました。 記事はこちら https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-gifts/a41137727/cooking-tool-2209/

日本臨床歯周病学会　40周年記念大会市民公開講座お口美人の健康プログラムにて歯に良いレシピをご紹介させていただきました。 ゲストの真矢ミキさんにもお褒めのお言葉を頂戴し大変嬉しく涙です。 また、早々に作ってメッセージをくださった方々、本当にありがとうございました。...

「何気ない日常を、大切な毎日に変える」@Livingさまサイトにて、栗の基本レシピ「栗ごはん」「栗の甘露煮(ブランデー煮)」「栗きんとん」「栗の渋皮揚げ」レシピをご紹介しています。 ごはんレシピは、浸漬しない書き方になっていますが、お手持ちの炊飯器に従って浸漬してください。...

今月号の毎日が発見の特集は、腸の名医・みなと芝クリニック院長、川本徹先生の「腸を強くする秋の食事術」です。レシピを担当させて頂きました。 近年、腸の研究が進められ、全身の健康に影響を及ぼすことが分かってきましたが、皆さんは腸活などやっていますか？今回の特集では、「自分自身の...

抗酸化作用や、解毒作用などで注目を集める栄養素スルフォラファンを豊富に含むスプラウト。今月号の「毎日が発見」の撮影の際に育て方を教えていただきトライしてみました！ これまで子供が学校の宿題でやっているのを横目で見た程度で、私が育てたのは初ですが、楽しい！お部屋にグリーンがあ...

このたび、博報堂プロダクツさまの社食メニュー開発の機会を頂きました。 ここが社食！？と驚くほどのオシャレなカフェ！！ 社員の方々もデリの方々も皆さん素敵で輝いていらっしゃるのが印象的でした。 （ひゃ～♡） （もう何時間でもいられちゃいそうっ）...

カタログギフト　リンベル様の「新甘泉」お試しについてレポートしました！ シャキシャキ食感の甘い梨を使ったデザートレシピもご紹介しています。 こちら⇓ https://blog.ringbell.co.jp/entry/2021/12/12/000000...

大人の女性のための生活総合誌「毎日が発見」8月号にて水出しコーヒー、麦茶とアレンジレシピをご紹介しております。 特集は、脳から若返る生き方。大変興味深い内容でした！