2021年11月23日【講演】フレイル予防 栄養講座昨日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で、神奈川県栄養士会派遣でフレイル予防と栄養についてのお話をさせていただきました。先週に続き第二弾。初めての地域の方々とご一緒できました。 最近メディアでも取り上げられることが多い筋力。年齢とともに筋肉は萎縮し筋力は低下していきますが...
2021年11月15日【講演】フレイル予防と栄養講座 (横浜市社会福祉協議会)今日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属・管理栄養士としてフレイル予防・栄養についてお話させて頂きました。 おひとりおひとりの体調などに合わせてカスタマイズできるようにワークを作成。皆さまさまざまなことを抱えながらも前向きに楽しんでいらっしゃるご様子を...
2021年11月3日【掲載】毎日が発見 11月号 「発酵玉ねぎ」「血管力を上げる料理」毎日が発見 11月号にて、血管の名医・池谷敏郎先生の血管がみるみる若返る方法に基づいた血管力を上げるレシピと、 腸活におすすめの「発酵玉ねぎ」レシピをご紹介しています。 写真は、血管力を上げるレシピのひとつ、さば缶と発芽玄米のカレーピラフ。さば缶は、EPAやDHAなど栄養豊...
2021年11月3日【掲載】水産庁「海の恵み食の魅力JAPAN」ぶりレシピ日本の水産物を食べて応援しよう! 「海の恵み 食の魅力JAPAN」料理家・タレント・文化人のお魚レシピコーナーにて、 ぶりを使ったレシピをご紹介しています。 フライパンで焼いてたれを絡めるだけ。手軽に作れる一皿です。
2021年10月2日【講演】北陸学院大学 調理石川県金沢市食育推進員として、北陸学院大学の授業を担当させていただきました。 新型コロナウイルスの影響を鑑みて動画とリモートでの授業。 お伝えしたいことをあれもこれもと盛り込みたくて、動画の制作が追いつくか ドキドキで、夢にまで出てきましたが(笑)無事間に合ってほっとしまし...
2021年9月28日【掲載】毎日が発見10月号 「昆布水」レシピ高齢者化に伴って増加している味覚障害。その原因は、薬剤性、亜鉛不足などの栄養不足などがありますが、ドライマウスもそのひとつ。 大人女性向け生活誌「毎日が発見」10月号にて、 うま味を使って唾液を増やす昆布水とそのレシピをご紹介しています。...