今日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属・管理栄養士としてフレイル予防・栄養についてお話させて頂きました。 おひとりおひとりの体調などに合わせてカスタマイズできるようにワークを作成。皆さまさまざまなことを抱えながらも前向きに楽しんでいらっしゃるご様子を...

石川県金沢市食育推進員として、北陸学院大学の授業を担当させていただきました。 新型コロナウイルスの影響を鑑みて動画とリモートでの授業。 お伝えしたいことをあれもこれもと盛り込みたくて、動画の制作が追いつくか ドキドキで、夢にまで出てきましたが(笑)無事間に合ってほっとしまし...

高齢者化に伴って増加している味覚障害。その原因は、薬剤性、亜鉛不足などの栄養不足などがありますが、ドライマウスもそのひとつ。 大人女性向け生活誌「毎日が発見」10月号にて、 うま味を使って唾液を増やす昆布水とそのレシピをご紹介しています。...

横浜市都筑区役所が配信しているYoutube『都筑野菜クッキング』にて、小松菜の棒餃子と翡翠スープレシピをご紹介しています。本日、公開になりました！ 都筑の特産である小松菜。βカロテンやビタミンC、カルシウム、鉄などが豊富に含まれる栄養豊富なお野菜。餃子にも抜群に合うんです...

日経トレンディ１０月号　試食評価をさせていただきました。 右肩上がりの業務用スーパーのビジネスモデルなど興味深い内容が盛りだくさんです！

オトナ女性のための生活情報誌「毎日が発見」６月号 ラッキョウ、実山椒ページの栄養監修を担当させていただきました。

秋田県大館桂桜高校の授業で、フードスタイリングやレシピの考え方など リモートにてお話しさせていただきました！ あらかじめ作成しておいた動画を順に流していただき、 オンラインで質問を受けるスタイル。 動画最後には、学生さんたちが考案したお料理から3品選び...