今が旬！ フロリダグレープフルーツのグラスデザートレシピ 甘味と酸味のバランスが良く、皮が薄く果肉が多くジューシーなフロリダ産グレープフルーツを使ってレシピを考えました。 果肉の瑞々しさや色合いを活かしたいなあと、春のウキウキした気分に合わせたデザートに。...

都筑野菜マルシェ開催されます！ 【日時】11月11日（土）10：00～12：00 【場所】港北TOKYU S.C　A館１階イベントスペース お野菜を丁寧に、情熱をもって育てていらっしゃる アーツファクトリー @artsfactory_veg さんのおいしい...

プレーン生地とかぼちゃ生地を交互に重ね、端を中央に向かって数箇所ぐるりと折り込んでから表面を張らせるように丸めたらストップ。 やりすぎない方が色の差がくっきり残り、好みの模様になりました。 クープは、ハロウィーン風に蜘蛛の巣柄。ぱっくりと開きすぎないように浅く入れました。ひ...

女性専用のフィットネスクラブカーブス様のレシピを担当させて頂きました。 全国二千店舗、会員数75万人以上という人気のフィットネスクラブということもあり、多くの方から嬉しい感想を頂戴し、本当に感謝です。メンションしてくださった方や、メッセージ頂いた方にはお返事をお送りさせてい...

ELLEgourmetオンラインにて、包丁の選び方と、私のお気に入り包丁３点、重宝している包丁研ぎ２点をご紹介しています。 西洋料理は「クッキング」、日本料理は「カッティング」と言われているように、日本では、新鮮な素材の持ち味を生かして料理をすることが大切にされ、中でも切る...

少し前のことですが。 指揮者の小泉和裕さんにお菓子をご依頼いただきサントリーホールに伺いました。 カラヤン国際指揮者コンクールで第1位、その後ベルリン・フィル、ウイーン・フィルなど世界各地で数々の名演を残し、現在は都響終身名誉指揮者、九響音楽監督、名古屋フィル音楽監督、神奈...

「毎日が発見」5月号にて、3コーナーのレシピを担当させて頂きました。 1️⃣特集ページ 立命館大学　家光素行教授による 血管がやわらかくなる脚ストレッチと食事術 こちらはレシピを。血管の若返りに不可欠なNOを増やす食材を使った保存食とそのアレンジをご紹介しています。...

涙！！食環境ジャーナリストの金丸弘美先生が、わたしのおもてなしの一コマを 記事にしてくださいました。 掲載いただいたのは、各界の著名人によるエッセイなど美味しい話と全国のこだわりの味の名店を紹介する”食の文化誌”、「味の味」。...

Vitamixを使ったレシピをご紹介しています。 かたい氷も鰹節も削れるパワーのあるVitamixですが、パン作りもラクラク！ 水分や油分が少ないかためのパン生地のベーグルもVitamixなら あっというまに完成します。記事はこちら 写真/齋藤ジンさん

横浜市は人口は377万人以上、政令指定都市人口ランキング1位の大都市ですが、 実は農業も盛んでバラエティ豊かなんです！ 果実も沢山の種類が栽培されていますが、キウイフルーツもその一つ。 今回、地元のキウイを使ったデザートレシピを横浜市YouTubeチャンネルの「都筑野菜クッ...

社員食堂メニュー開発　試食会第二弾 博報堂プロダクツ様の社員食堂メニュー提案をさせていただきました。 先日は第2回目の試食会。毎回、おしゃれで落ち着いたインテリアに癒されます。 今回は、ワールドカップ開催時にお出しするメニューや、...

ELLEgourmetオンライン　「料理家が買ってよかった調理家電５０選」にて おすすめ家電が掲載されました。 記事はこちら https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-gifts/a41137727/cooking-tool-2209/

日本臨床歯周病学会　40周年記念大会市民公開講座お口美人の健康プログラムにて歯に良いレシピをご紹介させていただきました。 ゲストの真矢ミキさんにもお褒めのお言葉を頂戴し大変嬉しく涙です。 また、早々に作ってメッセージをくださった方々、本当にありがとうございました。...

「何気ない日常を、大切な毎日に変える」@Livingさまサイトにて、栗の基本レシピ「栗ごはん」「栗の甘露煮(ブランデー煮)」「栗きんとん」「栗の渋皮揚げ」レシピをご紹介しています。 ごはんレシピは、浸漬しない書き方になっていますが、お手持ちの炊飯器に従って浸漬してください。...

先日、横浜市社会福祉協議会さまからのご依頼で神奈川県栄養士会派遣栄養士として「人生１００年時代を楽しく元気に過ごす。お口の健康と栄養」をテーマにお話しさせていただきました。 参加してくださる方々は、お一人お一人の生活、体調が異なるので、できるだけご自身に合ったものをお持ち帰...

日本臨床歯周病学会４０周年記念大会市民公開講座にて、いつまでも美しくありたい女性のための歯周病予防プログラムがオンライン（LIVE配信）にて開催されます。 ゲストは、女優の真矢ミキさん。 日本臨床歯周病学会元理事長の武田朋子先生による女性のための歯周病ケア講座など興味深い内...

愛用しているキッチンタオル @birdy.officialjapan さまInstagramアカウントにてレシピをご紹介しています。 香ばしいアーモンドの味わいとバターのコクに爽やかなレモンがたまらない一皿。 ささみを焼いたフライパンにソースの材料を入れて加熱し、...

料理王国２月号にて、「料理王国アカデミー・比内地鶏」について掲載いただいております。 私の写真のプロフィール下の文章が、なぜだか私が書いたものではないものが掲載されていて、「秋田出身」になってしまっています(笑) 比内地鶏のレバーのおいしさには驚きでした！！！

さま「買い物に楽しいをプラスする」、shufoo!プラスさまサイトにて、 「もう迷わない！スーパーでのお肉選び」のインタビューを掲載いただいております。 鮮度の見分け方、料理にぴったりの部位、お肉の種類によって異なる栄養素のことなどを まとめていただいております！...

きのこで減塩 食塩の摂取量は加齢による高血圧の上昇に深く関係していることが知られていますが、減塩というと「味気ない」「物足りない」というイメージが強いでしょうか。令和元年（２年、３年の調査はコロナの影響により中止）の国民栄養調査による食塩の１日の摂取量は平均すると9.7ｇ。...