2023年9月15日【掲載】毎日が発見9月号蒸し大豆でつくる酢大豆 「毎日が発見」9月号と、「毎日が発見ネット」にてレシピを掲載いただいてます。 https://mainichigahakken.net/life/article/-5-86.php たんぱく質、水溶性食物繊維、カリウムやカルシウムなどのほか...
2023年8月29日【掲載】ELLEgourmetオンライン「料理家が選び方をアドバイス!「包丁」のおすすめ28選【2023】ELLEgourmetオンラインにて、包丁の選び方と、私のお気に入り包丁3点、重宝している包丁研ぎ2点をご紹介しています。 西洋料理は「クッキング」、日本料理は「カッティング」と言われているように、日本では、新鮮な素材の持ち味を生かして料理をすることが大切にされ、中でも切る...
2023年8月29日【レシピ開発】日本栄養士会 「栄養の日」レシピ日本栄養士会さま 「栄養の日」間食レシピを考案いたしました。 ◎Jミルクさま ゼスプリさま レシピは日本栄養士会様HPまたはInstagramにて公開中です
2023年8月2日指揮者・小泉和裕さん、食環境プロデューサー・金丸弘美さんと少し前のことですが。 指揮者の小泉和裕さんにお菓子をご依頼いただきサントリーホールに伺いました。 カラヤン国際指揮者コンクールで第1位、その後ベルリン・フィル、ウイーン・フィルなど世界各地で数々の名演を残し、現在は都響終身名誉指揮者、九響音楽監督、名古屋フィル音楽監督、神奈...
2023年7月31日【掲載】ELLEgourmetデジタル版 旬の食材レシピ とうもろこしの巻とうもろこしの揚げしんじょ ELLEgourmetデジタル版 旬の食材レシピ【とうもろこしの巻】にてレシピをご紹介しています。 生とうもろこしは、揚げると油ハネしやすいので、ハネないコツも合わせて記載してます。 手軽な材料で簡単にできるレシピになってますので、よかったらお試...
2023年7月16日【掲載】毎日が発見7月号 冷凍ミックス薬味大人女性向け生活情報誌 「毎日が発見」7月号にて、 冷凍ミックス薬味と、アレンジレシピ(薬味チャンプルーと納豆パスタ)を ご紹介しています。 薬味は、ビタミンB1の吸収を促進する香り成分「硫化アリル」を含む小ねぎ、辛味成分である「ジンゲロール」などを含むしょうが、ビタミン、...