夫の転勤で岩手県に住んでいたことがあります。多彩な温泉が豊富なのでタオルだけ持って休日のたびドライブして 産直でお野菜を買い込み、友人家族たちとバーベキューしたり、スキーをしたり。ドライブでよく訪れていたのが八幡平（はちまんたい）でした。とにかく美しくて雄大！訪れるたび、心...

昨日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で、神奈川県栄養士会派遣でフレイル予防と栄養についてのお話をさせていただきました。先週に続き第二弾。初めての地域の方々とご一緒できました。 最近メディアでも取り上げられることが多い筋力。年齢とともに筋肉は萎縮し筋力は低下していきますが...

今日は横浜市社会福祉協議会様からのご依頼で神奈川県栄養士会所属・管理栄養士としてフレイル予防・栄養についてお話させて頂きました。 おひとりおひとりの体調などに合わせてカスタマイズできるようにワークを作成。皆さまさまざまなことを抱えながらも前向きに楽しんでいらっしゃるご様子を...

石川県金沢市食育推進員として、北陸学院大学の授業を担当させていただきました。 新型コロナウイルスの影響を鑑みて動画とリモートでの授業。 お伝えしたいことをあれもこれもと盛り込みたくて、動画の制作が追いつくか ドキドキで、夢にまで出てきましたが(笑)無事間に合ってほっとしまし...

日経トレンディ１０月号　試食評価をさせていただきました。 右肩上がりの業務用スーパーのビジネスモデルなど興味深い内容が盛りだくさんです！

大人女性向け生活情報誌「毎日が発見」9月号にて、冷やし焼き芋レシピをご紹介しています。 食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが豊富なさつまいも。最近は、コンビニなどでも買え、季節問わず食べられるようになって、芋好きとしては嬉しい限りです。...

ELLEgourmet特別デジタル版にて、おすすめの調味料を掲載いただいております。

エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」【しらすの巻】にて「豆腐のしらすディル和え」レシピをご紹介しています。 レシピはこちら

オトナ女性のための生活情報誌「毎日が発見」６月号 ラッキョウ、実山椒ページの栄養監修を担当させていただきました。

少しずつ気温が高くなってきましたね。 ELLEgourmet旬の食材レシピ「さやいんげんの巻」にて 「さやいんげんといかの柚子こしょう和え」レシピをご紹介しております。 さっとゆでて和えるだけ。さっぱりとおいしくいただけるレシピです。 レシピはこちら

大人世代向け定期購読誌『毎日が発見』5月号にて、野菜を無駄なく逃さず頂くレシピとベジブロスをご紹介しています。 ベジブロスは、スープだけでなく、煮物、カレー、炊飯などさまざまなお料理に活用できます。今日はそら豆とグリンピースのリゾットに。グリンピースのサヤ、タイム、パセリの...

4/15発売の女性セブン(vol.16 4月29日号)にて、糖質カット商品の試食と活用レシピを 担当させて頂きました。 試食はパスタ、うどん、中華麺、パン、ご飯のそれぞれ5品、計25品！ 見かけたことはあるものの、手を出していなかった商品もぜーんぶ食べ比べ。...

ELLEgourmet「旬の食材レシピ」にて 新玉ねぎとさば缶の白梅あえをご紹介しています。 みずみずしくて甘味のある新玉ねぎを西京味噌と梅干しで頂くレシピ。 意外な組み合わせですが、相性がよく上品に仕上がります。 西京味噌は、こっくりと円やかで甘みがある白味噌。...

骨と筋肉を強くする食事・ロコモ予防講座第二回目を開催いたしました。 参加者様からのご質問や体験談も多く頂き、私も大変参考になりました！ 毎日のお食事や生活習慣を改善することで 体調が良くなる方はとても多いです。 骨粗鬆症予防、筋力を維持するためにも毎日の食事が...

秋田県大館桂桜高校の授業で、フードスタイリングやレシピの考え方など リモートにてお話しさせていただきました！ あらかじめ作成しておいた動画を順に流していただき、 オンラインで質問を受けるスタイル。 動画最後には、学生さんたちが考案したお料理から3品選び...

吸水性抜群でおしゃれなキッチンタオルなどを提案されている 料理家仲間にも大人気のメーカー BIRDY．様アカウントにておつまみレシピをご紹介しています。 https://www.instagram.com/p/CJskzk2FRoZ/...

ゆめぴりかレシピ開発　ふっくらもちもちのゆめぴりかを使ったライスバーガーレシピです。簡単。おいしい！

ELLEgourmet2020＃16　「ホムパの極意」別冊ELLEにて、 効能メシをご紹介しています。 年末年始にかけて暴飲暴食が増える季節。胃腸をいたわるレシピです！

北陸学院大学リモート講座を行いました。生徒さんからたくさんうれしい感想をいただき励みになります。

岩手県八幡平にある「ジオファーム八幡平」様のマッシュルームを 使ったレシピをこちらに掲載いただいております。 こちらのマッシュルームを食べてしまうと、もう、ほかの物は食べられない！ってくらい はまります！！ 素材のおいしさを存分に味わっていただけるよう、...