鶏肉とオリーブの白ワイン煮込み

1.オリーブは輪切り、にんにく、玉ねぎは１みじん切りにする。

2.鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

3.フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、2の皮目を下に入れて焼き、しっかりと焼き色が付いたらひっくり返す。

4.反対側も焼き色が付いたら取り出し、火を止めて白ワインを加える。（火が出ないようにしてます）フライパンの汚れをこそげ、再度火をつけて中火ににし、軽く煮詰める。

5.鍋にオリーブ油大さじ1/2～1を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら4と鶏肉を入れ、水１カップ（分量外）、鶏がらスープの素、オリーブを加えてふたをし、30～40分程度弱火で煮て、汁気が少し残る程度まで煮詰めて塩、こしょうで味をととのえる。

あればマッシュポテトとイタリアンパセリをそえる。