豚肉といんげんのだし煮

Prep Time:

20 Minutes

Cook Time:

20 Minutes

Serves:

2 Servings

Level:

初級

About the Recipe

肉を加熱した後、一度取り出してあくをすくうことで、煮汁が澄んでみた目がぐんと良くなります。

豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）・・・180ｇ

いんげん・・・100ｇ

（A)

だし汁（かつお）・・・1カップ

しょうが（薄切り）・・・1片分

酒・・・大さじ1

しょうゆ・・・小さじ2

きび砂糖（砂糖でも可）・・・小さじ1と1/2

塩・・・小さじ1/4

1.いんげんは筋を取ってゆでてザルに上げ、半分の長さに切る。

2.鍋に（A)を入れて火にかける。小さな泡が出てきたら豚肉をほぐしながら入れ、混ぜながら加熱する。

3.肉の色が変わったら一度取り出し、網杓子であくなどをすくい、①を入れて1分煮る。

4.肉を戻し、さっと混ぜて器に盛る。