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About the Recipe
野菜は、オクラ、パプリカ、ピーマン、ゴーヤなども合います。
Ingredients
なす・・１～２本
かぼちゃ・・1/8個
いんげん・・８本
赤唐辛子（種を取って小口切り）・・1/2本
（A)
だし汁・・150ｍｌ
しょうゆ、みりん、黒酢・・各大さじ2
きび砂糖・・大さじ1/2
しょうが千切り・・1/2かけ分
Preparation
1.なすは縦半分に切って皮目に細かく切れ目を入れ、半分の長さに切る。かぼちゃは1ｃｍの厚さにきる。いんげんは筋を取る。
2.鍋に（A)を入れてひと煮たちさせ、バットに移し、赤唐辛子を入れる。
3.1の水気を拭いて170～180度の油で揚げ、油をきって2に入れる。１時間ほどおくと味がしみておいしい。
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