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  • 執筆者の写真Ayako Narisawa

【掲載】マイティア®styleブルーベリーレシピ

千寿製薬様 「マイティア®style」にて、ブルーベリーを使ったスイーツレシピ

3品を考案させていただきました。


🫐ブルーベリームース



🫐ブルーベリーケーキ



🫐ブルーベリー蒸しパン




ホットケーキミックス、

レンジやトースターなどで

パパっと手早く作れるレシピとのことで、

ムースはレンジだけ、

ブルーベリーケーキは生地をトースターで焼くとケーキに、

レンジで加熱すると蒸しパンを

お楽しみいただけるようになっています。


ケーキや蒸しパンのコツは、ヨーグルトとレモン汁を入れること。

通常、ホットケーキミックスにブルーベリーを入れて焼くとミックス粉に

含まれるアルカリ性の膨張剤とブルーベリーの色素アントシアニンが反応し、

生地が灰色っぽい青色になってしまいます。

⇓こんな感じに。(形も悪すぎですが(;'∀'))





なので酸性のレモン汁やヨーグルトを入れて、

生地がおいしそうな色をキープできるようにしています。

また、見た目だけでなく、これらを入れることで味も深みや香りがぐんと良くなります。


レシピは、こちら





ほっと一息するティータイムに、

ぜひお試しいただければ嬉しいです🎵

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